400g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Spaghetti mit Spinat und Kichererbsen mit frischem Basilikum und geriebenem Käse
climate_hero
under_30min
vegetarian
Kichererbsen sind ein Urgestein des Ackerbaus – Forscher fanden 7500 Jahre alte Überreste. Sie haben nicht nur Tradition, sondern sind mit ihrem feinen, nussigen Geschmack einfach nur köstlich – kein Wunder also, dass die vergnügte Hülsenfrucht ein derart beliebter Bestandteil der vegetarischen Küche ist. Und wir sind der Meinung, dass sie hervorragend zu klassischer Tomaten-Basilikum-Pasta mit Spinat und Käse passt!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 733.00 kcal
- carbs: 115.30 g
- fat: 15.50 g
- proteins: 26.80 g
Notizen
Zutaten
20g Basilikum
basilikum
basilikum
400g Bio-Spaghetti
bio-spaghetti
bio-spaghetti
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Essig
essig
essig
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
2 Dosen Bio-Tomatenmark
n bio-tomatenmark
n bio-tomatenmark
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den __Knoblauch__ in hauchdünne Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __300ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Während die __Pasta__ kocht, den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Die __Tomaten__ dazugeben und 3–4Min. garen, mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Das __Tomatenmark__ einrühren und die __Tomatenwürfel__ dabei leicht zerdrücken.
Schritt 4
Die __Kichererbsen__ unterrühren und alles weitere 2–3Min. garen. Nach und nach ca. __200ml Pastawasser__ angießen, 4TL Essig zugeben und mit 1 kräftigen Prise Zucker würzen, kräftig mit Salz und Pfeffer und ggf. mehr Zucker abschmecken. Die __Sauce__ 2–4Min. eindicken lassen, dabei je nach gewünschter Konsistenz mehr __Pastawasser__ zugeben.
Schritt 5
Den __Spinat__ unterheben und zusammenfallen lassen. __⅔ des Basilikums__ grob schneiden und einstreuen. Die __Pasta__ unter die __Sauce__ rühren, ggf. noch mehr __Pastawasser__ zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __restlichen Basilikum__ garniert servieren, den __Käse__ frisch darüberreiben.
Schritt 6
Kann es zu viel Aroma sein? Natürlich nicht! Na dann: Ein wenig frische Chili in der Sauce gibt diesem wohligen Mahl noch den zusätzlichen Schärfekick.
