2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
Zartes Hähnchen mit Joghurtdip und rustikalem Ofengemüse
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kid_friendly
low_calorie
low_carb
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poultry
Wenn es saftig gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit im Ofen gerösteten Karotten-Pastinaken-Bete-Gemüse und einem schnellen Knoblauch-Joghurt-Dip mit Zitrone gibt, können wir es kaum erwarten, dass das Essen auf dem Tisch steht. Und wir versprechen: Es schmeckt noch besser, als es klingt!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Grillpfanne oder Pfanne
- Fleischklopfer
- Frischhaltefolie
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 499.00 kcal
- carbs: 36.00 g
- fat: 21.40 g
- proteins: 36.30 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Pastinaken
pastinaken
pastinaken
10g Petersilie
petersilie
petersilie
2 Rote Beten
rote beten
rote beten
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Roten Beten__, die __Karotten__ und die __Pastinaken__ schälen und in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, am besten mit Küchenhandschuhen und Schürze arbeiten. Die __Zwiebel__ schälen und in Spalten schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ auf ein mit Backblech ausgelegtes Backblech geben, mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und im Ofen 25–30Min. rösten. Nach ca. 15Min. einmal wenden. __Tipp:__ Je nach Größe des Backblechs ggf. ein zweites Blech verwenden und die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils horizontal halbieren und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne ca. fingerdick flach klopfen. Dann mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt 3–5Min. goldbraun anbraten. Während der letzten 5–8Min. der Backzeit des __Gemüses__ mit auf das Blech geben und backen, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch und das __Gemüse__ gar ist.
Schritt 5
Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitronen__ halbieren. __2 Zitronenhälften__ auspressen, die __übrigen Hälften__ in Spalten schneiden. Den __Joghurt__ mit dem __Knoblauch__, __2EL Zitronensaft__, __2TL Zitronenschale__ verrühren und mit je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken und unter das __Ofengemüse__ mischen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __Gemüse__ anrichten. Nach Belieben mit dem __Joghurt__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
