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Saftiges Huhn mit Brokkoli in chinesischer Hoisin Sauce

ID 99 | Kategorien: Pasta, Reis, Vegetarisch

Habt ihr schon mal Hoisin Sauce probiert? Wir würzen unser Gemüse damit und verleihen dem vitaminreichen Grünzeug somit einen echten Kick. Das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen! Und vor allem schmecken - probiert es aus!

Utensilien

• große Pfanne oder Wok
• mittelgroßer Kochtopf
• Küchenreibe
• Messbecher

Allergene

• Gluten
• Schalenfrüchte
• Sesamsamen
• Sojabohnen

Originalrezept oeffnen

Zutaten

Brokkoli
brokkoli

Cashewkerne
cashewkerne

Hoisin Sauce
hoisin sauce

Hühnchenbrustfilet, ohne Haut, Kikok
hühnchenbrustfilet, ohne haut, kikok

Ingwer, frisch
ingwer, frisch

Koriander, frisch
koriander, frisch

Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln

Pflanzenöl
pflanzenöl

Reis Glasnudeln, 3mm
reis glasnudeln, 3mm

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zitronengrasstange
zitronengrasstange

Zwiebel, rot
zwiebel, rot

Schritte

Schritt 1

Große Pfanne oder Wok auf mittlerer Hitze erwärmen und die Cashewkerne ohne Zugabe von Öl einige Minuten goldbraun rösten. Anschließend Nüsse in einer Schüssel zur Seite stellen. Mittelgroßen Topf mit 1l Wasser und einer guten Prise Salz zum Kochen bringen.

Schritt 2

Zwischenzeitlich das Fleisch von eventuellen Sehnen befreien, dann in 1cm große Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengras waschen, halbieren und mit der unscharfen Seite eines Messer kurz anklopfen, anschließend in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Röschen vom Brokkolistrunk schneiden, Strunk nicht weiter verwenden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, Enden entfernen und schräg in grobe Ringe schneiden. Koriander waschen und grob hacken.

Schritt 4

Große Pfanne oder Wok wieder verwenden und bei großer Hitze erwärmen. Ingwer und Zitronengras in 1EL Öl kurz anbraten, dann das Fleisch zugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten, aber nicht durchgaren, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Schritt 5

Pfanne nochmals mit 2EL Öl erhitzen, Brokkoli und Zwiebel zugeben und 3-4Min. scharf anbraten. Fleisch, Hoisin Sauce und 100ml Wasser zufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt 5Min. köcheln bis das Fleisch gar ist, zum Schluss Lauchzwiebeln und Koriander unterheben.

Schritt 6

Wenn das Wasser kocht, Topf vom Herd nehmen, Nudeln in das heiße Wasser geben und ca. 8-10Min. gar ziehen lassen, abtropfen lassen und mit etwas Öl schwenken. Auf einem Teller anrichten, Gemüse sowie Fleisch darauf geben und mit Nüsse garnieren.